Пирожное картошка из творога по дюкану. Пирожное картошка по Дюкану для этапа «Чередование

Красивая, ароматная, хрустящая, вкусная - можно бесконечно петь дифирамбы этой «картошке по Дюкану». Замечательная закуска для вечеринки и прекрасный гарнир в белково-овощной день. На самом деле такое блюдо можно сделать из любого разрешенного овоща (корня сельдерея, моркови - все зависит от сезона), но из тыквы она получается вкуснее всего!

Итак, берем любую тыкву. Снимаем шкурку, вычищаем сердцевину, нарезаем брусками как картофель фри. Промываем холодной водой и хорошо просушиваем полотенцем. Затем складываем в контейнер с крышкой, посыпаем специями, закрываем и как следует встряхиваем. Особо дерзкие могут добавить чайную ложку оливкового масла, но я не рискую и делаю без него. Все равно получается очень вкусно.

Два изумительных рецепта, которые я хочу вам посоветовать:

• Пряная «картошка фри по Дюкану» получается если брусочки овощей посыпать крупной морской солью и рублем розмарином.
• Острую «картошку» можно сделать с помощью молотого перца чили, паприки и соли.

После встряски выкладываем брусочки на противень, застеленный пергаментом. Так, чтобы бруски по возможности не касались друг друга, иначе не получится эффекта корочки.
Далее все зависит от вашей духовки. Замечательно если у нее есть режим «конвекции» или, проще говоря, обдува горячим воздухом. Предварительно разогреваем духовку до 180 - 200 градусов, ставим противень и включаем конвекцию. Следим.

Как только брусочки подрумянятся - выключаем. Принципиально есть «картошку» сразу же, постояв она обмякнет.

Рецепт чудесно подходит для овощных дней, начиная с этапа Чередования и дальше.
Можно придумать разные варианты соусов. Я предпочитаю «томатная паста - орегано - базилик - соль» или «обезжиренный йогурт - чеснок - соль». Приятного аппетита!

Самые большие трудности у худеющих на этапе «Чередования» возникают в связи с полным отсутствием в меню десертов и разнообразных «вкусняшек». Этот этап достаточно продолжительный, и если на этапе «Атаки» было достаточно легко выдержать 3-7 дней без сладостей , то на этой фазе риск «срыва» увеличивается многократно.

Быстрая навигация по статье:

Мы уже писали рецепты десертов, которые подходят для чисто белковых дней в фазе «Атаки» . Эти же рецепты можно смело применять и во время белковых дней на этапе «Чередования» . В этой статье мы расскажем о том, какие еще десерты из доступных на этом этапе продуктов можно приготовить. Стоит отметить также, что на данном этапе разрешаются некоторые , такие как кукурузный крахмал, масло оливковое, 3%-сметана и др.

Молочные конфетки по Дюкану

Эти конфетки имеют приятный молочный вкус . Хорошо подойдут для утоления потребности в сладком в жаркие дни, поскольку хранятся в холодильнике.

Для приготовления конфет нам потребуются:

300 мл обезжиренного молока , 25 г желатина , сахарозаменитель по вкусу , ванилин и корица .

• Молоко разогреть на огне и растворить в нем сахарозаменитель и желатин;
• Затем добавить немного ванилина. Оставить молоко примерно на 10-15 минут до полного растворения желатина;
• Затем присыпать корицей (можно и без нее) маленькие формочки из силикона, и разлить смесь по формам;
• Поместить форму в холодильник до застывания.

Желе по Дюкану Coca-Cola

Это желе похоже на рецепт лаймового желе , который мы описывали в одной из предыдущих статей. Оно также хорошо освежает в жару и практически не поставляет в наш организм лишние калории. Для его приготовления понадобится:

• 0,5 л Coca-Cola Light;
• 10 г желатина;
• 3 столовые ложки кипяченой воды;
• сахарозаменитель по вкусу.

Растворить желатин в воде по инструкции, указанной на упаковке. Полученный горячий прозрачный сироп вливаем в кока-колу , помешивая. Разлить желейную смесь по формочкам или стаканчикам и убрать в холодильник до застывания.

Ванильное мороженое по Дюкану

Еще один летний рецепт придется по вкусу любителям мороженого . Готовится диетическое мороженое довольно просто. Его можно хранить в морозилке некоторое время, чтобы радовать себя время от времени. Нам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан обезжиренного молока;
• 2 куриных яйца;
• 150 г кремообразного творожка;
• сахарозаменитель по вкусу;
• ванилин.

Первым делом отделяем желтки от белков. Желтки тщательно смешиваются с молоком, ванилином и сахарозаменителем при помощи венчика. Полученную смесь ставим на небольшой огонь или паровую баню, и постоянно помешиваем. Ванильная масса должна слегка загустеть. После загустения снять емкость с огня и положить в прохладное место для остывания.

Белки очень сильно взбиваются при помощи миксера, чтобы они имели довольно плотную консистенцию. В уже остывший ванильный крем добавляем творожок и белки, и хорошо размешиваем. Разливаем мороженое по формам и убираем в морозилку. Через каждые 15 минут мороженое взбиваем блендером , чтобы в нем не было кусочков льда.

По желанию можно сделать шоколадное мороженое с небольшим количеством какао, которое разрешено на этом этапе.

Лимонно-яичный десерт по Дюкану

Для приготовления этого десерта нам понадобятся:

• 3 куриных яйца;
• цедра лимона;
• несколько ложек сахарозаменителя;
• 50 г обезжиренного кефира;
• 0,5 чайной ложки соды;
• ванилин и корица по вкусу.

Все ингредиенты необходимо взбить блендером до получения однородной массы. Затем вылить полученную массу в силиконовую форму и выпекать в течение 20-30 минут. Сверху готовый десерт посыпать корицей.

Овсяные кексы по Дюкану в мультиварке

Такие кексы подойдут к завтраку или полднику . Их можно есть, запивая чаем, кофе, кефиром или молоком. Ингредиенты:

• 1 столовая ложка овсяных отрубей;
• 2 столовые ложки пшеничных отрубей;
• 1 столовая ложка муки из овсяных отрубей;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 2 столовые ложки обезжиренного молока;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки кремообразного творога;
• 6г сухих дрожжей;
• сахарозаменитель и ванилин по вкусу.

1 столовую ложку отрубей перемалываем на кофемолке до состояния муки. Вторая ложка отрубей не перемалывается, а заливается горячим молоком на 15 минут. Отруби напитаются молоком, и станут более мягкими и нежными. В отдельной емкости смешиваем муку из отрубей , кукурузный крахмал, пшеничные отруби, сахарозаменитель, дрожжи, ванилин и отруби, которые размокали в молоке.

Заменитель сахара можно предварительно растворить в небольшом количестве теплой воды. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Затем добавляем к полученной смеси яйца и творожок. Тесто равномерно распределяем по силиконовым формочкам для кексов . Формочки с тестом поставить на дно кастрюли и погрузить в мультиварку на режим выпечки примерно на 1 час. Кексы можно запекать и в обычном духовом шкафу, в течение 30-40 минут до готовности.

Пирожные с заварным кремом по Дюкану

Эти диетические пирожные получаются очень вкусными и утоляют голод сладкоежки. Для приготовления пирожных потребуются:

Для теста:

• 2 яйца;
• 50 г крем-творожка с жирностью 0%;
• 1 чайная ложка дрожжей;
• Сахарозаменитель, щепотка соли, ванилин.

Для заварного крема:

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 250 мл обезжиренного молока;
• 2 желтка;
• сахарозаменитель и ванилин.

Тесто готовится так: белки отделяются от желтков. Затем белки взбиваются миксером до образования крепкой массы. Добавляем к белковой массе 2 желтка, творожок, крахмал, дрожжи, сахарозаменитель и ванилин . Тесто необходимо очень тщательно размешать, вращая ложкой в одном направлении. Масса должна получиться однородной, без комочков.

Формочки с тестом ставим в заранее разогретую до 200°С духовку, и выпекаем в течение 15 минут. Крем готовится следующим образом: в 200 мл молока добавляется ванилин, и смесь ставится на маленький огонь. Желтки смешиваются с 50 мл оставшегося молока, крахмалом и сахарозаменителем. Полученную смесь необходимо понемногу ввести в молоко, которое греется на огне. Крем постоянно помешивается, и варится до загустения. Затем крем снимается с огня и остужается . Остывшие пирожные разрезаются, так, чтобы можно было снять шляпку, и наполняются готовым кремом. Вкуснейший десерт готов!

Видео-рецепт "Профитроли Дю" по диете Дюкана:

Адаптированный под диету Дюкана рецепт пирожного «картошка» — сладкое лакомство, которое станет отличным дополнением к рациону питания в дни, когда так хочется чего-нибудь вкусненького. Все варианты рецепта подходят для меню этапа №2 популярной диеты (Круиз, или Чередование).

Примечание: в рецептах с агар-агаром ингредиент следует замачивать в части молока за час до начала готовки.

Пирожное картошка по Дюкану: классический рецепт

Максимально приближенный к оригиналу рецепт на основе сахарозаменителя, агар-агара и обезжиренного какао.
Для бисквита потребуется:

• овсяные отруби – 3 ст. л. с полной горкой, можно взять ложку отрубей из пшеницы и 2 ложки овсяных;
• полностью обезжиренное молоко (максимум 0,5%) – 3 столовых ложки;
• какао низкого процента жирности (до 2%) – 1 ст. л.;
• большое яйцо (примерно 70 г);
• фитпарад (сахарозаменитель) – 5 мерных ложечек;
• сода – 1/3 ч. л., можно использовать разрыхлитель;
• соль – 1 мерная ложка из сахарозаменителя.

Примечание: отруби перемалывают в кофемолке или блендере до состояния маленьких крупинок, но не муки. После приготовления гранулы отрубей должны немного чувствоваться.

Для крема потребуется:

• молоко – 260 мл (обезжиренное или 1,5%);
• фитпарад – 9 мерных ложечек;
• агар-агар – 1 чайная ложечка;
• порошок какао – 1 ложка с горкой (11% подойдет лучше всего).

Примечание: чтобы пирожное получилось более сухим, следует уменьшить количество молока до 200 мл.

Процесс приготовления

1. Перемешивают все ингредиенты для бисквита в большой стеклянной посуде, добавив 2-3 капли уксуса, чтобы тесто получилось «воздушным».
2. Перекладывают тесто в силиконовые формочки или одну большую тару для СВЧ. При мощности 1000 Вт выпекают будущее пирожное 2 минуты. При мощности 800 Вт и меньше время следует увеличить на 30 секунд или 1 минуту.
3. Готовое тесто остужают, приступая к приготовлению сладкого крема для десерта: все ингредиенты тщательно перемешивают и доводят на плите до кипения.
4. Крем для «картошки» по Дюкану остужают. При желании добавляют любимый ароматизатор.
5. Мелко крошат бисквит и засыпают в остывший крем. Всё тщательно перемешивают и порционно разделяют получившуюся массу. Через 10-15 минут, когда основа для пирожного остынет, формируют шарики или прямоугольники.
6. Пирожные отправляют в холодильник на несколько часов.

Десерт получается сладким и нежным, многие женщины, не соблюдающие диету, отмечают, что на низкокалорийное пирожное по вкусу эта «картошка» совсем не похожа!

Пирожное картошка по Дюкану с корицей

Легкий аромат корицы и ванили — море фантазий и воспоминаний, уютное настроение и бесконечное наслаждение. В этот рецепт по Дюкану входят следующие ингредиенты:

• перемолотая столовая ложка овсянки
• отруби из пшеницы – 1 ч. л.;
• перепелиные яйца – 2 шт.;
• обезжиренное молоко в виде порошка – 1 ч. л.;
• коровье молоко до 0,5% жирности, в крайнем случае – 1,5% – 1 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• заменитель сахара – 7 таб.;
• разрыхлитель – 1/3 ч. л.;
• ванилин и корица – по вкусу.

Для пропитки (глазури) также потребуется:

• молоко нежирное – 2 ст. л.;
• специальное обезжиренное какао (до 2%) – 1 ч. л.;
• крахмал из кукурузы – 1 ч. л.;
• сахарозаменитель – 7 таблеток;
• перепелиное яйцо.

Процесс приготовления:

1. Приступают к подготовке кексов для крошки, из которой будут формировать пирожные по Дюкану, со смешивания овсянки с отрубями, молоком и какао. К полученной массе добавляют разрыхлитель.
2. Отдельно взбивают яйца с добавлением соли, молока, заменителя сахара, ванилина и корицы.
3. Жидкое соединяют с сыпучей смесью и размешивают до однородного теста.
4. Смесь раскладывают по формочкам, можно воспользоваться одной большой емкостью для запекания. Ставят в духовку, разогретую до 180, на четверть часа.
5. Когда кексики будут готовы, их оставляют до полного остывания, а затем разламывают на крошки.

Совет: удобнее всего крошить кексы блендером.

1. Для глазури сначала нагревают молоко, затем добавляют в него заменитель сахара и какао.
2. Аккуратно вмешивают яйцо до полного растворения и добавляют кукурузный крахмал.
3. Больше никакой термической обработки рецепт пирожного по Дюкану не предполагает. Остывший крем смешивают с крошками и оставляют на четверть часа.
4. Формируют шарики или брусочки и отправляют в холодильник для того, чтобы пирожное зафиксировало свою форму.

Нежные низкокалорийные вкусняшки поднимут настроение утром за чашечкой кофе или помогут восполнить силы после рабочего дня!

Пирожные «снежная картошка»

Необычный рецепт дюкановского десерта, в котором пирожные получаются… Белыми! Потребуется:

• отруби овсяные – с горкой 4 столовых ложки;
• отруби из пшеницы – 2 ст. л.;
• какао жирностью до 2% – 1 ложка;
• коровье молоко жирностью до 1,5%– 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 маленькая ложечка/ на замену можно взять соду 0,5 ч. л.;
• 2%-ое молоко – 150 мл;
• заменитель сахара – 7-15 таблеток;
• семена льна – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Для начала в сухой миске смешивают все сухие ингредиенты.
2. К полученной муке добавляют подогретое, но не кипяченое молоко.
3. Всё тщательно смешивают и выливают в силиконовую формочку.
4. Выпекают смесь в микроволновке в течение 2-3 минут (1000 Вт и 800 Вт мощности соответственно);
5. Чтобы сформировать пирожные из смеси, ей дают остыть, иначе десерт не будет удерживать плотную форму;
6. Превращают стандартную «картошку» в снежную – обваливают каждый шарик в сухом молоке.
7. По желанию можно посыпать десерт мускатным орехом или корицей.

Важно: любое какао жирностью до 2% в диете Дюкана не считается ДОПом. В случае более высокой жирности 1 ч. л. ингредиента приравнивается к одному ДОПу.

Количество пирожных, получаемых в соответствии с приведенными рецептами, рассчитано на 2-4 дня. Готовить их можно, начиная со второго этапа диетического питания, и продолжая вплоть до её завершения.

Возможно, вас также заинтересуют:

Поделились

Сегодня сложно представить себе жизнь без ароматного чая с десертом. Но что делать, если любимое платье уже не застёгивается, а съесть что-то вкусное очень хочется? В этом случае на помощь придёт популярная диета французского доктора Пьера Дюкана, включающая в себя большое количество рецептов тортов.

Сегодня диета Дюкана популярна уже во многих странах мира. Обычная покупная кулинария для похудения никак не подойдёт. К счастью, многие блюда, включая выпечку, по рецептам известного доктора предлагаются под заказ в престижных ресторанах. Кроме того, торты по Дюкану можно легко приготовить и в домашних условиях.

На каких этапах диеты можно есть самодельные торты

Выпечку можно есть на всех этапах диеты. Но для этапов «Атака» и «Чередование» подходят лишь некоторые рецепты, состоящие преимущественно из белков. Начиная с «Закрепления» почти все торты по Дюкану можно смело добавлять в свой рацион.

Рецепты

Существует множество интересных рецептов приготовления тортов для диеты Дюкана.

Огромным плюсом выпечки по Дюкану является её низкая калорийность, не превышающая 150 ккал на 100 г продукта.

Чизкейк

Чизкейк по Дюкану можно употреблять с первого этапа диеты, который называется «Атака».

калорийность - 97,5 ккал;

белки - 11,6 г;

углеводы - 3,3 г;

жиры - 5,4 г.

Ингредиенты для теста:

• 4 ст.л. овсяных отрубей, размолотых в муку;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. воды;
• 3 ст.л. сахарозаменителя.

Ингредиенты для начинки:

• 800 г мягкого обезжиренного творога;
• 2 яйца;
• 10 ст.л. сахарозаменителя;
• 1 г ванилина;
• 2 капли ягодного ароматизатора.

Ингредиенты для украшения:

• 1 пакетик чая каркаде;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• 1 ч.л. агар-агара;
• 1 стакан воды.

Этапы приготовления:

Включите духовку на 200 о С. Форму для выпекания смажьте несколькими каплями растительного масла.

Пока греется духовка, готовим тесто. Отделите желтки от белков. Последние взбейте так, чтобы пена не текла даже в наклоне.

Оставшиеся составляющие теста соедините и смешайте. К полученному составу добавьте взбитую пену, аккуратно помешивая.

Готовое тесто переложите в форму для выпечки, разровняйте поверхность и выпекайте в духовке 15 минут. Проверьте готовность коржа зубочисткой: палочка должна быть абсолютно сухое, когда вы её вынете.

Пока печётся корж, делаем творожную заливку. В збейте ингредиенты до однородной массы.

Когда корж приготовился, достаньте его из духовки, но не вынимайте из формы. Творожную заливку вылейте на бисквит и разровняйте. Снова выпекайте торт, но уже при температуре 160 о С в течение 30–40 минут. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте блюду постоять ещё десять минут. Оно должно затвердеть и остыть.

Для приготовления желе возьмите агар-агар и добавьте его в стакан горячей кипячёной воды. Туда же положите заменитель сахара и пакетик чая каркаде. Всё тщательно перемешайте. Полученный раствор нагрейте на плите. При первых признаках закипания снимите состав с огня и оставьте остывать.

Готовый чизкейк достаньте из духового шкафа. Затем на творожный слой наливайте тёплое розовое желе и ставьте б людо в прохладное место для застывания на два часа.

Видео: как сделать творожный чизкейк

«Наполеон»

Наполеон можно употреблять начиная с этапа «Чередование» на диете Дюкана.

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 125,8 ккал;

белки - 8,8 г;

жиры - 4,1 г;

углеводы - 13,3 г.

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца;
• 30 г крахмала;
• 5 г сахарозаменителя;
• ванилин на кончике ножа.

Ингредиенты для крема:

• 50 г сухого обезжиренного молока;
• 20 г крахмала;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• 250 мл обезжиренного молока;
• ванилин на кончике ножа.

Этапы приготовления:

1. Готовим тесто для коржей. Для этого нужно взбить яйца, а затем добавить к ним крахмал, сахарозаменитель, ванилин и всё тщательно перемешать.
2. Приступаем к приготовлению коржей. Разделяем тесто на 5 частей, и жарим коржи с двух сторон до золотистой корочки на антипригарной сковороде без добавления масла.
3. Пока коржи остывают, делаем крем. Возьмём кастрюлю с антипригарным покрытием, выливаем в неё молоко и постепенно вмешиваем в жидкость остальные ингредиенты. Варим крем на небольшом огне, пока он не станет густым. Затем снимаем получившуюся начинку с огня и даём ей остыть.
4. Для приготовления присыпки возьмём один из приготовленных коржей. Его нужно покрошить или растолочь вручную, но можно и с помощью блендера.
5. Настало время собирать «Наполеон» из приготовленных ранее составляющих. Для этого возьмём корж, намажем его кремом. Продолжаем чередовать тесто и начинку, пока ингредиенты не закончатся. Украшаем блюдо сверху присыпкой. Готовый торт отправляем в холодильник пропитаться на несколько часов.

Видео: приготовление торта «Наполеон» из вафель и заварного крема

Морковный торт

Морковный торт можно употреблять на этапе «Чередование».

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 65,4 ккал;

белки - 9,9 г;

жиры - 1,7 г;

углеводы - 2,4 г.

Ингредиенты для теста:

• 2 ст.л. овсяных отрубей;
• 1 ст.л. кукурузного крахмала;
• 1 средняя морковь;
• 100 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• ванилин и корица по вкусу.

Ингредиенты для крема:

• 1/2 ч.л. цедры лимона;
• 150 г мягкого творога;
• 1 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления:

1. Овсяные отруби нужно размолоть в муку с помощью кофемолки.
2. Смешиваем полученную муку, яйцо и молоко. Настаиваем массу в течение пяти минут.
3. Затем смешиваем кукурузный крахмал с разрыхлителем и добавляем их в отрубное тесто.
4. Теперь берём морковку, чистим и натираем её на мелкой тёрке. Полученную массу выкладываем в тесто, перемешиваем.
5. Для приготовления коржа нагреваем духовой шкаф до 180 о С. Выпекаем бисквит в силиконовой форме 20 минут.
6. Чтобы приготовить крем, необходимо сначала измельчить цедру лимона на мелкой тёрке. Затем творожок взбиваем миксером и добавляем к нему остальные ингредиенты. Полученный крем тщательно перемешаем.
7. Остывший корж разрезаем ножом на четыре части.
8. Теперь собираем наш торт. По очереди друг на друга выкладывайте коржи, густо смазывая их кремом. Отправляем блюдо в холодильник на несколько часов.

Видео: приготовление морковного торта

Шоколадный торт

Шоколадный торт можно использовать на этапе «Чередование».

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 148,2 ккал;

белки - 9,6 г;

жиры - 7,6 г;

углеводы - 9 г.

Ингредиенты для бисквита:

• 5 ст.л. пудинга Dr Oetker;
• 7 яиц;
• 5 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• щепотка соли.

Ингредиенты для крема:

• 450 г нежирного творога;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• ванилин по вкусу;
• 50 мл натурального йогурта.

Ингредиенты для глазури:

• 3 желтка;
• 2 ч.л. какао;
• 2 ст.л. сухого обезжиренного молока;
• 2 ст л. мягкого творога;
• 1 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления

1. Для приготовления первого коржа возьмите 3 яйца и отделите белки от желтков. К последним нужно добавить 2 ст.л. пудинга, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. сахарозаменителя, немного соли и взбить всё до однородной консистенции.
2. Белки взбейте до устойчивых пиков и добавьте их к полученному ранее тесту.
3. Тесто вылейте в форму и готовьте бисквит в духовом шкафу при 180 о С до образования корочки.
4. Далее по такому же рецепту готовьте второй корж. Испечённые бисквиты на время отложите, чтобы они остыли, после чего каждый из них разрежьте вдоль. В итоге должно выйти 4 коржа.
5. Для приготовления крема перемешайте все необходимые ингредиенты. Если масса получилась слишком густой, то добавьте в неё ещё немного йогурта.
6. Для приготовления глазури смешайте все необходимые ингредиенты. В полученной массе не должно быть комочков.
7. Теперь нужно собрать торт. Для этого возьмите корж, намажьте его кремом. Повторяйте действие до тех пор, пока коржи не кончатся. Верхний слой торта полейте глазурью.

Видео: приготовление шоколадного торта

«Птичье молоко»

Торт можно употреблять на протяжении всех этапов диеты.

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 99,8 ккал;

белки - 9,7 г;

жиры - 3,8 г;

углеводы - 8,6 г.

Ингредиенты для коржа:

• 3 яйца;
• 2 ст.л. кукурузного крахмала;
• 2 ст.л. мягкого обезжиренного творога;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. сахарозаменителя.

Ингредиенты для суфле:

• 200 г обезжиренного творога;
• 2 ст.л. желатина;
• 3 яичных белка;
• 1 ч.л. лимонной кислоты;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• ванилин на кончике ножа.

Ингредиенты для глазури:

• 1/2 стакана обезжиренного молока;
• 4 ч.л. какао;
• 1 ч.л. желатина;
• 2 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления

1. Для приготовления коржа возьмите яйца, и отделите желтки от белков. Последние взбейте до пиков. К желткам добавьте все остальные составляющие теста и перемешайте. Аккуратно влейте получившуюся массу к взбитым белкам.
2. Форму застелите пергаментной бумагой, вылейте в неё тесто и поставьте в духовку, разогретую до 180 о С, на 12 минут. Затем достаньте корж и отделите его от бумаги.
3. Чтобы приготовить суфле, в яичные белки добавьте лимонную кислоту и взбейте массу до пиков.
4. Залейте желатин молоком, и нагрейте жидкость на водяной бане (или в микроволновке).
5. Творог взбейте с сахарозаменителем и ароматизатором. Затем к полученной массе вылейте остывший желатин и снова взбейте. Смесь уберите в холодильник на 5 минут.
6. Достаньте охлаждённый крем и взбивайте, пока масса не увеличиться вдвое. Затем к творогу аккуратно добавьте взбитые белки и сахарозаменитель. Полученным кремом покройте бисквитную основу. Торт убираем в холодильник на 40 минут.
7. Осталось сделать шоколадную глазурь. К трём столовым ложкам молока добавьте желатин и подождите, пока он растворится.
8. Полстакана молока нагрейте на плите вместе с какао, добавьте сахарозаменитель и немного остудите жидкость.
9. Смешайте какао с желатиновой смесью, остудите и покройте торт глазурью поверх суфле. Готовое блюдо отправляем в холодильник для окончательного застывания.

Видео: приготовление «Птичьего молока»

«Медовик»

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 108 ккал;

белки - 8,2 г;

жиры - 4,9 г;

углеводы - 7,6 г.

Ингредиенты для бисквита:

• 5 ст.л. овсяных отрубей, перемолотых в муку;
• 3 ст.л. пшеничных отрубей, перемолотых в муку;
• 7 ст.л. сухого обезжиренного молока;
• 3 ч.л. крахмала;
• 5 яиц;
• 200 мл кефира;
• 3 ч.л. разрыхлителя;
• 1,5 ст.л. сахарозаменителя;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 450 мл обезжиренного молока;
• 4 желтка;
• 3 ч.л. крахмала;
• 2 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления:

1. Обжарить сухое молоко до золотистого цвета и измельчить.
2. Смешать сухое обезжиренное молоко с другими сухими ингредиентами для теста.
3. Отделить желтки от белков. К сухим ингредиентам теста добавить желтки и ароматизатор.
4. К белкам высыпать соль, взбить их до крутых пиков и добавить получившуюся пену в тесто.
5. Для приготовления бисквитов нужно поделить получившуюся массу пополам. Одну часть поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 о С, на 20–30 минут. Вторую половину убрать в холодильник. Позавершении выпекания первого коржа, отправить в духовку второй и выпекать его по тому же принципу. Каждый бисквит разрезать вдоль на две части.
6. Переходим к изготовлению крема. Молоко поделить пополам, одну часть нагреть на медленном огне, а во вторую добавить все оставшиеся составляющие крема и перемешать. Когда первая порция стала тёплой, вылить её ко второй и снова нагревать состав, пока крем не загустеет.
7. Чтобы собрать торт, чередуйте коржи и начинку, пока ингредиенты не закончатся.

Видео: приготовление «Медовика»

«Муравейник»

Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Закрепление».

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 106,1 ккал;

белки - 10,3 г;

жиры - 1,9 г;

углеводы - 11,6 г.

Ингредиенты для коржа:

• 80 г овсяных отрубей;
• 40 г клейковины;
• 20 г соевого изолята;
• 4 г пищевой соды;
• 2 г молотого мускатного ореха;
• 2 г лимонной кислоты;
• 90 г сухого обезжиренного молока;
• 2 яйца;
• 200 мл обезжиренного кефира;
• 5 ч.л. сахарозаменителя.

Ингредиенты для крема:

• 400 мл обезжиренного молока;
• 8 ч.л. сахарозаменителя;
• 20 г кукурузного крахмала.

Способ приготовления:

1. Для теста соедините отруби, мускатный орех, лимонную кислоту и клейковину. К полученной смеси добавьте яйца, кефир и заменитель сахара. Тесто должно быть сметанной консистенции.
2. Тесто выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Готовится корж при 180 о С в течение 30 минут.
3. После остывания тесто нужно раскрошить.
4. Для приготовления крема 200 мл молока поставьте греться на плиту. Остальные 200 мл смешайте с крахмалом и сахарозаменителем. К тёплому молоку постепенно добавляйте холодное, не переставая помешивать. Доведите крем до загустения. Следите за тем, чтобы жидкость не вскипела
5. Осталось собрать торт. Смешиваем измельчённый корж с кремом. Формируем из полученной массы горку на тарелке. Торт отправляем в холодильник на час.

Видео: приготовление «Муравейника»

«Мечта» в мультиварке

Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Чередование».

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 135 ккал;

белки - 14 г;

жиры - 3,5 г;

углеводы - 12 г.

Ингредиенты для бисквита:

• 4 яйца;
• 6 ст.л. сухого обезжиренного молока;
• 2 ст.л. крахмала;
• 1 ст.л. сахарозаменителя;
• 1 ч.л. разрыхлителя теста.

Ингредиенты для крема:

• 300 г мягкого обезжиренного творога;
• 100 мл обезжиренного молока;
• 1,5 ч.л. желатина;
• 2 ч.л. какао;
• пара капель пищевого красителя розового цвета;
• 1 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления:

1. Отделить желтки от белков. К последним высыпать соль и взбить их до пиков. К белкам аккуратно добавить желтки. Затем высыпать в массу сухое молоко, кукурузный крахмал, разрыхлитель и сахарозаменитель.
2. Форму мультиварки немного смазать маслом, вылить тесто и включить режим «Хлеб/Выпечка» на 40 минут. Готовить корж 25 минут с одной стороны и 15 с другой.
3. Для приготовления крема желатин замочить в молоке до растворения. Добавить получившуюся жидкость в творог. Засыпать в массу заменитель сахара и хорошо перемешать. Несколько столовых ложек крема отложить в отдельную тару. Основную смесь перемешать с какао и отправить в холодильник для застывания.
4. Когда корж приготовился, дать ему немного остыть. Затем разрезать бисквит вдоль на 4 части.
5. В отложенный крем добавить пищевой краситель.
6. Собираем торт: чередуем бисквит и крем, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой покрыть розовой глазурью, которая получилась при смешивании творожной массы с красителем. Осталось поставить наш тортик в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.

Видео: приготовление «Мечты» в мультиварке

«Красный бархат»

Торт «Красный бархат» — это поистине женский десерт, поскольку его бисквит очень мягкий, а крем имеет нежную йогуртовую консистенцию. Употреблять блюдо можно на диете Дюкана начиная с этапа «Закрепление».

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 137 ккал;

белки - 7,6 г;

жиры - 1,4 г;

углеводы - 16 г.

Ингредиенты для коржа:

• 1 ст.л. кукурузного крахмала;
• 1 ст.л. сухого обезжиренного молока;
• 1 ст.л. соевого изолята;
• 1 ст.л. клейковины;
• 1 ст.л. сахарозаменителя;
• щепотка ванилина;
• щепотка соли;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. красного пищевого красителя;
• 2 яйца.

Ингредиенты для крема:

• 4 стакана обезжиренного молока;
• 4 яичных желтка;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• щепотка ванилина.

Способ приготовления

Все сухие ингредиенты(кроме соли и сахарозаменителя) соединить так, чтобы не образовались комочки.

Белки отделить от желтков. В последние добавить 1 ч.л. сахарозаменителя и краситель, хорошо перемешать.

В белки добавить щепотку соли и взбивать, пока масса не увеличится в два раза. Затем высыпать к пене сахарозаменитель и взбить до пиков.

Соединить получившиеся массы и добавить сухие ингредиенты. Выложить тесто на смазанную маслом форму для запекания. Поставить смесь в духовку при 170 о С на полчаса.

В молоко добавить ванилин и нагреть жидкость на медленном огне, не доводя до кипения.

Взбить в глубокой ёмкости яичные желтки с сахарозаменителем.

Добавить к желткам молоко, энергично помешивая. После того как крем загустеет, поставить его в холодное место.

Остывшие коржи разрезать вдоль на 2 части.

Осталось собрать торт: чередуйте коржи и крем, пока ингредиенты не закончатся. Поставьте блюдо в холодильник на час.

Фотогалерея: «Наслаждение», «Сметанник», «Муссовый», «Йогуртовый», «Зебра», «Кручёный», «Ириска» и другие виды диетических тортов по Дюкану

Блинный торт приготовить очень просто, но от этого он не менее вкусный Кофейный торт понравится всем любителям знаменитого на весь мир напитка Шоколадные коржи и кокосовое суфле торта «Баунти» гармонично дополняю друг друга
Торт «Кручёный» любят многие приверженцы диеты Дюкана

Худеющим нравится сбрасывать вес по Дюкану, особенно сладкоежкам. Немногие разрешают вводить в рацион сладкое в виде любимых пироженок и тортиков. Стиль питания Дюкана позволяет этот женский каприз. Пройдя этап «Атаки», можно включить в меню дополнительные ингредиенты и побаловать себя разнообразными десертами.

Пирожные по Дюкану: рецепты

Существует множество рецептов сладкой выпечки, разрешенной на определенных этапах диеты Дюкана. Они просты и не занимают много времени. Если строго следовать рецептуре приготовления таких десертов, то возврата к прежнему весу не происходит и худеющие не лишают себя радости «побаловаться» сладеньким во время . Поделимся некоторыми рецептами приготовления пирожных.

Пирожное «Картошка» по Дюкану

Ингредиенты:

• обезжиренный творог - 200 г;
• обезжиренное какао - 1 ст. ложка;
• пшеничные отруби - 100 г;
• яичный желток - 2 шт.;
• обезжиренное молоко - сколько потребуется;
• заменитель сахара - по вкусу.

Приготовление

1. Творог перемешивают с желтками до однородности.
2. Пшеничные отруби перемалывают в муку и вмешивают в творожно-яичную массу.
3. Добавляют какао, заменитель сахара и понемногу обезжиренное молоко до получения массы, похожей на густую пасту.
4. Формируют пирожные любой конфигурации: продолговатые, круглые, напоминающие картошку. Каждое пирожное сверху украшают капелькой творожной массы и выставляют в холодное место. Пирожное «Картошка» Дюкана считается одним из любимых десертов.

Шоколадное пирожное по Дюкану

Вкусные и нежные шоколадные пирожные можно употреблять на этапах, начиная с .

Ингредиенты для теста:

• овсяные отруби - 2 ст. ложки;
• яйца - 2 шт.;
• разрыхлитель - 1 чайн. ложка;
• какао - 1 ст. ложка;
• обезжиренное сухое молоко - 1 ст. ложка;
• обезжиренный кефир.

Ингредиенты для крема:

• обезжиренный творог - 200 г;
• нежирный фруктовый йогурт - 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Овсяные и пшеничные отруби перемалываем в муку.
2. Все компоненты для теста перемешивают, кроме кефира. Оставляют на 20 минут для набухания отрубей. Затем добавляют кефир до густоты теста, как на оладьи.
3. Смесь помещают на силиконовый противень и выпекают минут 15 при температуре 200 градусов.
4. Дают коржу остыть. Пласт разрезают на 6 равных частей и смазывают кремом из творога, смешанного с йогуртом. Пирожные оставляют для пропитки в прохладное место.

Пирожное с шоколадно-творожной пастой

Ингредиенты для теста:

• обезжиренный творог - 200 г;
• яйца - 2 шт.;
• кукурузный крахмал - 1 ст. ложка;
• пшеничные отруби - 1 ст. ложка;
• разрыхлитель - 0,5 чайн. ложки;
• заменитель сахара - 5 таблеток;

Ингредиенты для шоколадно-творожной пасты:

Как похудеть с максимальным результатом?

Пройдите бесплатный тест и узнайте, что мешает Вам похудеть эффективно

Отвечайте на вопросы честно;)

• обезжиренный мягкий творог - 2 ст. ложки;
• обезжиренное какао - 1 чайн. ложка;
• заменитель сахара - по вкусу;
• кукурузный крахмал - 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Пшеничные отруби перемалывают в муку.
2. Белки отделяют от желтков и взбивают в крепкую пену.
3. Желтки смешивают с предлагаемыми компонентами для для теста. К полученной смеси добавляют белки, осторожно перемешивая.
4. Силиконовые формочки наполовину заполняют приготовленным тестом и выпекают приблизительно 30 минут при температуре 190 градусов. Выключают духовку и выдерживают пирожные еще минут 20.
5. Приготавливают шоколадно-творожную пасту, тщательно смешивая все компоненты пасты до однородного состояния.
6. Остывшие пирожные достают из духовки, делают надрез и заполняют полость пирожного шоколадно-творожной пастой.

«Картошка» - пирожное Дюкана, рецепт с видео: